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原标题:肉鸭生长周期短是科技(science and technology)进步的

浏览次数:51 时间:2019-09-07

众所周知,工业和农业的技术进步,使人类的生产效率得到了极大提高,满足了人类巨大的物质文化需求。汽车代替了人力车,流水线代替了人工作坊。畜牧业的科技进步更是使大约克、长白等瘦肉型猪种代替了传统猪种。同样,快大型白羽肉鸭樱桃谷、奥白星等新品种也代替了传统品种鸭成为肉鸭主流品种。

前不久,一条“速生鸭”喂食大量药品、30多天就出栏的消息引发不少人的关注。那么这一消息是真的吗?肉鸭真的能长那么快吗?据山东广播电视台新闻中心《早安山东》报道,泰安新泰养殖户马广海是有几十年养殖经验的养肉鸭专业户,他投资20多万元建设养鸭大鹏,一年肉鸭出栏量12万只。他养的樱桃谷鸭,和一年只有3斤重的本地鸭不同,是经过长期选育出来的进口品种,三四十天平均长5斤多重。除了品种基因优化,饲料营养全面,养殖环境改善也是肉鸭长得快的重要原因。泰安新泰养殖户马广海说告诉记者:“有温室探头,来小鸭的时候调到36度,有2度的温差,低于2度的时候立即启动锅炉。为什么调到36度,因为小鸭的生长和温度都有关。”尽管温度高,但棚网下面的发酵床能够不断分解鸭粪,容纳几千只鸭子的棚舍内闻不到刺鼻的气味。马广海的大棚,除了自动控温,还能及时调解湿度、自动喂水、喂料,保证了遗传、环境、营养三大方面,使我们的肉鸭要长的快。只要规范养殖,肉鸭“速生”不是问题。据专家介绍,山东80%肉鸭养殖户都在采用“网床养殖”模式,他们养殖的肉鸭占到市场总量的绝大部分。那么,在饲养的过程中,是不是养殖户会违规用药或者添加激素呢?带着疑问,记者也进行了走访。济南一位市民表达了观点:“它长得快,肯定是喂的里面大部分都掺一部分激素,有一些为了让它不长病,里面放一些药,而且是超量地放,现在都是一些很正常的事了。”这位市民的观点代表了很多人对速生鸭的关切。动物的饲养环境即便再好,也难免生病。肉鸭生病后,是不是就一定用药呢:据了解,国家允许按照规定使用药物,但严禁使用激素。鸿成养殖合作社技术部经理鞠圣文说:“鸭子在后期一旦出现生病情况,脱温了,第一要提高棚舍内的温度,就像人一样,第二还是添加微生态制剂,实在不行的时候,把病鸭挑拣出来,及时淘汰,不要感染大批的鸭子。”肉鸭养殖是微利行业,平均一只鸭子只有一两块钱的利润,大量用药会增加成本。“使用激素一次的话,成本就在2毛钱以上;人工,每只需要8分到1毛钱的成本,这就说3毛钱,你像我们一茬是1万5千只鸭子,就需要4500块钱,这一批鸭子就不挣钱了。”更重要的是,绝大部分肉鸭都是订单式养殖,签有用药协议,出栏时一旦查出药残超标或激素就会被拒收,养殖户就会严重亏本。业内人士介绍说,一些小规模的养殖户,养殖环境和技术条件落后,肉鸭抗病能力弱,违规用药问题很难避免。同时,这些养殖户点多面广,而基层的检疫和监管力量严重不足。以新泰市为例,全市规模养殖场就有3000多家,而相应的划片监管人员只有82人。针对目前监管困难实际,专家建议,充分发挥龙头企业和合作社对散户的带动和监督作用,杜绝监管盲区;对于病死家禽,要加快推广病死畜禽无害化处理与保险联动机制,给予养殖户补贴。国家水禽营养与养殖技术研究室主任王宝维表示:“将来养殖,最好要有一个门槛,进行注册,你够这个条件才能养,达不到条件造成环境污染,我们也应该采取一定的办法,进行管理。”

但是,近期媒体又出现关于“速成鸭”的报道,且炒作很火,引起了消费者极大关注。这是个别业外人士在不具备畜牧兽医的专业知识,不掌握事实真相的情况下,做了不恰当的传播。这样会误导消费者,并对鸭产业和养鸭农户造成很大的负面影响,尤其“速生鸭”一词,被赋予了贬义的特征,极不合理,如果不及时纠正,或许又会给整个养殖业带来危机。

我国目前养殖的肉鸭品种主要为英国樱桃谷鸭、法国奥白星鸭,这些都是从西方国家引进的优良品种,与杂交水稻品种改良一样,是科研人员经过几十年的不懈努力,结合全世界不同品种鸭的优良基因才培育出来的。如樱桃谷鸭和奥白星鸭的祖先都是我国的北京鸭,含有北京鸭的生长快、产蛋多、抗病力强等优质基因。这些快大型肉鸭品种在国内外都占有广泛市场,受到消费者的欢迎。

现在的肉鸭生长周期短,除了取决于品种优良和鸭苗质量,管理水平和营养全面也至关重要。如何让鸭长的更快,让鸭肉更加好吃,是从事饲料营养的科技人员和配方师永远的命题。肉鸭料肉比低,32天可出栏,就是因为全营养饲料配方满足了肉鸭快速生长所需的蛋白、能量和各种微量元素等。比起传统的养鸭,老百姓辛苦一年,才能长到二、三斤重,是不是这种鸭子才算是正常鸭呢?事实上,我国一些传统的肉鸭品种,由于生长速度慢,产蛋率低,已面临被淘汰的窘境。现代肉鸭生长周期缩短,28天可长1.9公斤不是什么神话,也没有什么不可告人的秘密,它是科技进步的重大成果,贬义的称之为“速生鸭”是对人类科技成果的误读。

目前,我国的肉鸭养殖正向集约化、工厂化转变,规模化肉鸭养殖场的防疫、消毒及药物使用等都有严格的管理规范,加上鸭子本身抗病能力较强,很少发病,平时饲养过程中很少用药,更何况如用药不当不但不能起到好的作用,还会增加养殖成本。但也不得不承认,在一些个别散养户中,由于硬件设施条件落后,管理水平较差,鸭群发病用药的情况还会存在。这需要相关部门加强监管,让违规者无可乘之机,还正规养殖经营者一个公平的竞争环境,还白羽肉鸭一个公道。但如果报道者以偏概全,因为小散户的违规操作而否定了整个肉鸭产业的努力,真的是很伤广大养殖从业者的心,很伤育种专家、营养专家的心。

也真心希望我们的广大消费者不要被“速生、速生鸭”的片面报道而误导,我们可以负责任的讲:禽肉是安全的!请大家放心食用。

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